Данная порода была выведена в Англии скрещиванием местных молочных пород с выходцами из Африки и стран Востока. В результате получилась порода с уникальными внешними данными и продуктивностью. Нос с горбинкой и длинные висячие уши создали неповторимый внешний облик.

Окрас животных хорошо гармонирует с короткой блестящей шерстью и покрывает весь спектр черного, коричневого, гнедого и белого цветов. Возможна пятнистая окраска, которая очень эффектна. Нубийцы отличаются непостоянным темпераментом и довольно непоседливы. Их блеяние, громкое и требовательное, часто выражает упрямство. Не рекомендуется иметь с ними дело маленьким детям, так как в большинстве случаев с нубийцами трудно совладать, хотя и попадаются иногда более-менее спокойные особи. Характер их противоречив - они смиряются в присутствии более сильных и предпочитают вообще отойти от кормушки, чем ждать своей очереди, если в большом стаде они не оказались сразу первыми. Им нравится человеческое внимание и они хорошо себя чувствуют в стаде, где нет животных других пород.

Это одна из крупных пород -рост в среднем у коз 76 см, козлов - 82 см. Вес - 55 и 68 кг соответственно. Нубийская порода знаменита качеством своего молока - жирность 5%, содержание белков - 3,7%. Оно хорошо и как напиток, и как сырье для производства сыра (высокий процент выхода). При этом вкус молока мало зависит от корма, условий содержания и прочих внешних факторов. Обратной стороной этих достоинств является более низкая продуктивность. Будучи потомками африканских пород, нубийцы плохо переносят холодный климат.